자두잼 만들기, 활용법, 보관법, 소비기한, 그리고 자두 제철 시기!

초보자도 뚝딱 만들고 우려먹는 레시피

얼마 전에 농수산물에서 자두를 한가득 사 왔는데요.

 

제가 복숭아에 홀려버려 귀여운 자두는 그만 뒷방 신세를 지게 되었어요.

 

이제부터 먹자니 복숭아도 감당이 되지 않을 정도로 많아 아예 플럼 쨈과 플럼 콩포트를 만들기로 방향을 틀었는데요.

 

둘 다 처음 시도하는 것이었는데 다 만들고 나니 특히 쨈이 정말 맛있더라고요!

 

혹시 자두가 집에 남는다? 하시는 분들도 따라 할 수 있게 레시피 작성해 보겠습니다!

자두잼 만들기

"재료"

 

자두: 1kg

 

설탕: 1kg

 

레몬즙: 1큰술

* 자두, 설탕 1:1 비율을 맞추어주셔야 오래 보관하며 먹을 수 있답니다.

 

"만드는 방법"

 

1) 자두는 베이킹 소다로 문지르며 씻어줍니다.

 

2) 씨를 제거한 후, 아주 잘게 썰어줍니다.

 

3) 큰 볼에 썬 자두와 설탕을 모두 넣고 잘 버무려 줍니다.

 

4) 냄비로 그릇을 옮겨 약불로 끓입니다.

 

5) 타지 않게 계속 저어주며 거품이 생기면 걷어줍니다.

 

6) 알록달록했던 색이 한 색으로 합쳐지고 새빨개지면 걸쭉해졌나 농도를 보고 불을 꺼줍니다.

 

7) 끓는 물에 담가 소독한 유리병에 조심히 담아주고 식으면 냉장고로 옮깁니다.

완전 간편한 활용 요리 (초보자 환영, 강추!!)

열심히 만드셨나요?

 

그럼 이제 활용도 마음껏 해봐야 하는데요.

 

제가 해보고 간편하면서도 맛있었던 것만 엄선해서 전달드립니다!

 

1. 그릭 요거트 :

무당 그릭 요거트에 조금 올려 섞어 먹으면 맛도 맛이지만요.

색은 또 얼마나 이쁜지 식사 대용으로도 좋았어요!

 

2. 토스트 :

식빵도 좋지만 바게트를 살짝 구워서 무염 버터 먼저 바르고 위에 쨈을 얹어 먹어도 맛있고요.

리코타 치즈를 바르고 쨈과 먹으면 꼬소하니 신선한 맛이 느껴져 맛있고요.

크림치즈를 바르고 함께 먹어도 진짜 맛있습니다만 요건 단+단 조합이니 쨈은 조금 줄여주세요!

 

3. 팬케이크 :

핫케이크 가루가 있다면 뚝딱 구운 뒤 맨 위에 쨈을 올려 먹으면 정말 잘 어울린답니다.

 

4. 와플기계가 있다면 :

와플기계 혹시 있으시다면 와플에 올려 먹어도 맛있고요.

크로플 만들어 올려 먹으면 사진도 정말 이쁘게 나오고 주말 브런치로 즐기기도 정말 좋답니다.

자두잼 보관 방법

올바르게 보관하면 오랜 기간 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

그 조건은 3개 정도로 볼 수 있는데요.

 

1) 꼭 보관할 유리병은 열탕 소독하기 (열탕 가능한 병인지 확인하고 소독하기)

 

2) 잼을 담은 후 병을 완전히 밀봉하여 꽉 닫아주기

 

3) 1~2도 사이의 온도를 유지하며 냉장보관하기

*참고로 뚜껑을 자주 열수록 신선도가 낮아질 우려가 있기에 병을 조금 나눠 담아두는 것도 팁이랍니다!

자두잼 소비기한

1:1 비율을 잘 지켜 만드셨고, 냉장보관하고, 뚜껑을 아예 열지 않는다는 가정을 한다면 1년까지는 먹을 수 있는데요.

 

그러나 집에서 만들었기도 하고 개봉을 자주 할 수밖에 없기에 빠른 시간 안에 소비하는 것이 좋습니다.

 

보통 3개월 이내에 섭취하는 것이 좋으며, 혹시라도 처음과 맛이 다르거나 질감이 이상하다 싶으면 바로 폐기해 주세요.

자두란?

장미과에 속하는 이 과일은 작고 둥글둥글한 모양을 가지고 있으며, 빨간색뿐만 아니라 다양한 색상으로도 나타납니다.

 

과즙이 풍부하며 단맛과 신맛이 균형을 이루어 여름철에 특히 잘 팔리는데요.

 

이 과일에는 섬유질, 비타민 C, 비타민 A, 칼륨 같은 영양소가 가득하여 건강에도 유익하므로 제철에 꼭 섭취하는 것이 좋겠습니다.

 

또한 소화기 건강을 돕고 변비를 예방하며, 면역력을 강화하는 데도 많은 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있으니 참고해 주세요!

자두 나오는 시기

한국에서 나오는 시기는 6월부터 8월까지 딱 여름 기간으로 이때 젤 신선하고 맛이 뛰어난데요.

 

여름이 다가올수록 당도가 높아지고, 품질이 높아진다고 하니 시기를 맞춰 사는 것이 중요하겠습니다.

 

특히, 초여름에 등장하는 자두는 달콤한 맛과 상쾌한 향이 나는데요.

 

신선한 상태에서는 앞서 소개한 것처럼 다양한 요리에 활용할 수 있어 더 좋답니다.

 

 

이렇게 이번에는 자두잼 만들기에 대해 알아보고, 활용법, 보관법, 소비기한, 제철 시기까지 알아보았습니다.

 

자두잼은 건강한 단맛이 매력 있으면서도 한 번 만들어 두면 브런치는 물론 식사대용으로 활용할 수도 있는데요.

 

오늘 알려드린 정보들 참고하여 꼭 한 번 시도해 보셨으면 좋겠습니다.

 

만약 무설탕으로 만들고 싶다면 아가베 시럽을 이용하시거나 알룰로스를 이용해서 만들 수도 있으니 참고해 주세요!