사카린 대체당, 설탕 대체 가능할까? 칼로리, 안정성, 단점

옥수수 맛있게 먹고 싶다면~

 

엄마가 밤을 사 왔는데요.

 

삶아 먹어보니 진짜 맛이 없더라고요.

사카린 넣고 삶을까 고민될 정도였는데요.

 

아쉽게도 감자나 옥수수엔 넣어도 밤에 넣는 분들은 없어서 도전은 하지 않았어요.

 

근데 사카린도 생각해 보니 요즘 핫한 대체당이더라고요.

 

엄마 말을 들어보니 뭔가 위험하다고 하는 것 같기도 하고 잘 모르시길래...

 

이번 기회에 어떤 것인지 자세히 알아보기로 했어요.

 

다른 대체당에서도 많이 다루었으니 시간되시면 보고 가셔요!

 

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사카린(Saccharin)이란?

인공 감미료 중 하나인데요.

설탕보다 약 300배 더 강한 단맛을 내는 강력한 대체당 성분이랍니다.

 

1879년에 미국의 화학자에게 우연히 발견된 후 상업화되었으며, 대체당 중 젤 오래된 인공 감미료이기도 합니다.

저칼로리 혹은 무칼로리 식품에 사용되고 있는데요.

흔하게 접할 수 있는 음료, 디저트, 가공식품에도 쓰이지만 약품에도 첨가될 수 있습니다.

 

또한 열에 강해 요리나 베이킹에서도 설탕 대체재로 쓸 수 있는데요.

단맛은 올려주면서 혈당은 올리지 않아 당, 체중 관리를 하신 분들에게 좋은 감미료로 여겨지고 있답니다.

옥수수에 칼로리 걱정 없이 넣어도 되는 건가?

신기하게도 사카린은 1그램에 칼로리가 0에 거의 가까운데요.

그래서 사실상 열량이 없다고 판단할 수 있습니다.

 

칼로리도 없고 혈당에도 영향을 전혀 주지 못하는데요.

동시에 영양소도 없어 그대로 몸 밖으로 나가니 옥수수 삶을 때 감자 삻을 때 꼭 넣어야겠습니다!!

다만, 안정성과 섭취량은 다음 주제를 살펴주세요!

정말 안전할까?

처음 발견된 이후 여러 차례 안전성에 대한 논란도 있었습니다.

 

특히 1970년대에는 일부 연구에서 사카린이 동물 실험에서 방광암을 일으킬 수 있다는 충격적인 결과도 있었는데요.

하지만 이후 연구들에서 위 결과가 인간에게는 적용되지 않는다는 결론이 나오며, 다시 안전한 감미료로 인정받았습니다.

얼만큼 먹어도 될까, 공식 섭취량은 얼마?

미국 식품의약국(FDA), 유럽 식품안전청(EFSA) 등 주요 국제기관들은 사카린을 안전한 감미료로 분류하고 있으며, 동시에 사용에 대한 명확한 가이드라인도 제시하고 있습니다.

 

일반적으로 하루 섭취 허용량(ADI)은 체중 1kg당 5mg으로 설정되어 있는데요.

이는 보통 식단에서는 쉽게 초과하지 않는 양입니다.

 

따라서 일반적인 양을 섭취하는 경우라면 건강에 해를 끼치지 않는 안전한 감미료라 볼 수 있습니다.

먹으면 일어날 수 있는 단점은?

일부 사람들에게는 부.작.용이 나타날 수 있는데요.

 

설폰아마이드 알레르기가 있는 경우라면 민감한 반응도 보일 수 있어 피하는 것이 좋고요.

 

과다 섭취 시 위장 문제를 일으킬 수 있으며, 소화기 불편을 겪을 수도 있습니다.

 

이외에도 인공 감미료를 장기적으로 많이 섭취할 경우, 단맛에 대한 민감도가 떨어져 설탕을 더 많이 찾게 되는 경향이 생길 수 있다는 연구도 있으니 참고하시면 좋겠습니다.

 

이렇게 사카린, 설탕 대체체 사용 가능 여부, 칼로리, 섭취량, 안전성, 단점까지 알아보았습니다.

 

어렸을 때부터 알던 단맛이라 그런지 저는 사카린만큼은 금속 쓴맛을 전혀 못 느꼈는데요.

 

오히려 알아보면 알아볼수록 감자랑 옥수수가 눈에 아른거려서 얼른 냄비 꺼내려 가려고요~