저당빵 버전으로 사과파운드케이크 만들기 (ft.노밀가루, 노설탕)

몇 해 전 아빠가 당이 높다는 이야기를 들은 후 비상이 걸렸어요. 

 

워낙 초딩 입맛에 쓰면 뱉고 달면 삼키는 성격이라 평소에도 편식쟁인데 식단하면 극대노를 일으킬게 분명 했거든요.

 

게다가 아침에는 무조건 빵만 찾는 빵돌이라 머리가 아팠답니다.

 

그때 낸 하나의 해결 방안이 바로 저당빵 먹기! 

 

근데 이게 매번 사먹기에는 상당히 부담이 있어서 몇 번 사먹고는 그만두게 되었어요.

 

대신 만드는 방법을 찾았답니다.

 

그래서 오늘은 혈당 걱정없는 사과파운드케이크 만들기를 알려드리려고 하는데요.

 

솔직히 그렇게 맛있다고는 할 수 없지만 건강을 생각하면 그렇게 나쁜 편도 아니니 당 걱정이 있다면 한 번 참고해보세요!

 

만드는 방법 (미니 오븐 기준)

 

재료

- 사과 두 개

 

 - 스테비아 50그램 (기호에 따라 변경 가능)

 

- 소금 한 꼬집

 

- 실온 계란 3개

 

- 올리브 오일 70그램 (식용유 대체 가능)

 

- 아몬드가루 300그램

 

- 베이킹 파우더 반 테이블 스푼

 

- 데코용 얇은 반달 사과 조각 조금 (생략 가능)

 

 

필요한 도구

- 미니 (그냥 오븐도 가능)

 

- 종이호일

 

- 사각틀 or 케이크 틀

(저는 3호 사각틀을 썼어요)

 

- 알뜰주걱 (섞는 용)

 

- 큰 볼

 

- 채

 

반죽 만드는 방법

1. 베이킹 소다로 사과를 빡빡 깨끗이 씻어줍니다.

 

2. 사과를 채 썰어줍니다.

(모양은 자유이며 저는 무 채 썰듯 썰어줬습니다.)

 

3. 썬 사과를 볼에 담고 스테비아 50그램과 소금 한 꼬집도 넣어주고 섞어줍니다.

 

4. 계란 세 개를 모두 넣고 잘 저어줍니다.

 

5. 올리브 오일 70그램도 추가해주는데 잘 섞이지 않으니 신경써서 저어줍니다.

 

6. 아몬드 가루 300그램, 베이킹 파우더 반 테이블 스푼을 채에 넣어 털어줍니다.

 

7. 가루가 휘날리지 않도록 모든 재료를 잘 저어줍니다.

 

8. 스푼으로 떠서 떨어트렸을 때 걸쭉하게 흘러내리면 완성.

(너무 뻑뻑하다 싶으면 물 or 우유를 추가해 주세요.)

 

굽기

1. 사각틀에 맞춰 종이 호일을 잘 잘라 배치해 줍니다.

 

2. 준비한 반죽을 넣어주고 밑을 탕탕 두드려 혹시 모를 기포를 제거합니다.

 

3. 180도로 10분 예열한 오븐에 반죽틀을 넣고 175도에서 50분 구워줍니다.

 

4. 50분 후 조심히 꺼내어 잘 식혀주시면 끝.

 

5. 완성된 빵은 5일 안에는 소비해 주시면 됩니다.

참고로 하루는 실온 보관 가능하며 그 이상은 냉장 보관해 주세요.

 

일반 빵을 먹으면 당이 많이 오를까?

일반적으로 밀가루로 만든 빵은 혈당을 급격하게 상승시킬 수 있는데요.

특히, 흰 밀가루는 정제된 탄수화물이 많이 포함되어 있어 혈당 지수가 높습니다.

 

빵을 섭취한 후에는 인슐린 분비가 촉진되며 이로인해 혈당이 급격히 오르게 되는데요.

 

이러한 혈당 스파이크는 혈당 조절에 어려움을 겪는 사람들에게 문제를 일으킬 수 있으며,

장기적으로는 제2형 당,뇨,병과 같은 건강 문제로 이어질 수 있습니다.

 

특히, 일반 빵은 포만감을 오래 유지하지 못하기 때문에 금방 배고픔을 느끼게 되고,

이는 더 많은 음식을 섭취하게 만들어 혈당 변동을 더욱 심화시킬 수 있습니다.

 

따라서 건강을 생각한다면 빵은 절대적으로 피하는 것이 맞으나 드시고 싶으시다면

밀가루, 설탕이 없는 이 레시피를 활용하시면 좋겠습니다.

혈당 스파이크 예방하는 방법

혈당 스파이크를 예방하는 방법은 다음과 같은데요. 

귀찮더라도 장기적인 건강을 위해서는 꼭 기억해 주세요!

 

1) 복합 탄수화물 섭취: 현미, 귀리, 통곡물과 같은 복합 탄수화물을 섭취하면 혈당이 서서히 상승합니다.

이는 단순 탄수화물(예: 흰 빵, 설탕)보다 혈당 스파이크를 줄이는 데 효과적입니다.

 

2) 식사 전에 채소 섭취: 식사 전에 채소를 먼저 섭취하면 탄수화물의 흡수를 늦출 수 있습니다.

채소에 포함된 식이섬유는 탄수화물이 빠르게 소화되는 것을 막아 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

3) 식후 운동: 식사 후에 가벼운 운동을 하면 혈당이 빠르게 떨어질 수 있습니다.

걷기와 같은 간단한 운동이라도 혈당 스파이크를 완화하는 데 유익합니다.

 

4) 균형 잡힌 식사: 단백질, 지방, 탄수화물의 균형을 맞추어 식사하는 것이 중요합니다.

단백질과 건강한 지방을 함께 섭취하면 탄수화물의 흡수를 늦추어 혈당이 천천히 오르도록 도울 수 있습니다.

저당빵을 먹으면 좋은점

솔직히 우리가 평소 먹던 것과 비교해 조금 당황스러운 맛이 나긴 하지만 혈당을 관리하는 데 있어

여러 가지 이점을 제공해서 좋은데요.

 

어떤 장점이 있는지 한 번 알아보면서 함께 관리해 봅시다!

 

혈당 안정화: 탄수화물 함량이 낮아 혈당을 천천히 올리므로 혈당 변동이 적습니다.

 

포만감 유지: 아몬드 가루 같은 재료를 사용하여 만들어지기 때문에 일반 빵보다 더 많은 식이섬유와 단백질을 포함하고 있는데요.

이는 포만감을 오래 유지시켜 과식을 막는 데 도움을 줍니다.

 

체중 관리: 탄수화물 섭취를 줄이려는 사람들에게도 적합한 선택인데요.

체중 감량 또는 관리 목표를 가진 사람들에게도 유익합니다.

 

영양 가치 증가: 아몬드 가루와 같은 재료는 비타민 E, 마그네슘, 건강한 지방이 풍부하여 더 영양가 있는 음식으로 만든답니다.

 

 

이번 시간에는 사과파운드케이크를 저당빵 버전으로 만들어보았는데요.

 

이 외에도 일반 빵을 먹으면 당이 많이 오를지, 혈당 스파이크 예방법, 먹으면 좋은점 같은 내용들도 함께 알아보았습니다.

 

이 빵은 혈당 관리에 도움이 될 뿐만 아니라, 건강한 식습관을 유지하는 데도 큰 역할을 하는데요.

 

건강한 재료인데다 직접 만들어 더욱 믿고 먹을 수 있으니 오븐이 있다면 꼭 한 번 완성해 보세요.

 

또 이 레시피는 당,뇨 환,자뿐만 아니라, 혈당 변동을 걱정하는 모든 사람에게 좋은 선택이 될 수 있는데요.

 

꾸준히 섭취함으로써 우리 함께 건강한 삶을 유지해 봅시다!